La filosofia di Madre Terra è focalizzata sul ricercare i prodotti di stagione che la nostra terra ci regala. Ma non pensare che ci sia una stagione solo dove camminiamo … anche il mare ha la propria stagionalità .

“Il rispetto delle stagioni vuol dire, rispetto del nostro corpo”

 

Sapori di casa

Il ristorante Madre Terra è stato pensato per rivivere i sapori di una volta, i sapori di casa che gustavamo nella nostra infanzia. 

La cucina della nonna, i legumi i profumi veri senza, le mani dell’ industrializzazione. 

La cucina

La ricerca delle materie prime è la base della filosofia della stagionalità. 

Ci serviamo dell’interno territorio nazionale per andare a scovare i piccoli produttori che ancora oggi, con grande sacrificio, seminano e raccolgono il prodotto come si faceva una volta, senza l’uso dei pesticidi, ne delle resine alimentari.

Il nostro Chef prende le materie prime e con grande inventiva crea piatti unici senza deturpare le proprietà nutritive dei prodotti.

 Il Ristorante che segue la stagione

Lo Chef 

Quando ho dato vita a Il Madre Terra, avevo un unico obbiettivo essere un punto di riferimento per tutti i clienti che volessero vivere un’esperienza nel naturale scorrere della stagione, 

ecco perché ho voluto nel mio Team lo Chef Paterniti. 

Vito per gli amici, nasce in Sicilia, il suo unico scopo nella vita è riuscire a sorprendere e degustare i clienti, facendolo nel rispetto della natura, utilizzando solo materie prime che  il territorio ci dona, diminuendo lo spreco a 0%. 

Il Madre Terra – Chef Paterniti 

Ristorante Madre Terra 

Corso Libertà 8, Cesano Maderno (MB)

0362/1826009 

Orari di apertura

Mercoledì al Lunedì : 12.00 – 14.30 / 19.00 – 22.30

Martedì chiuso