La filosofia di Madre Terra è focalizzata sul ricercare i prodotti di stagione che la nostra terra ci regala. Ma non pensare che ci sia una stagione solo dove camminiamo … anche il mare ha la propria stagionalità .

“Il rispetto delle stagioni vuol dire, rispetto del nostro corpo”

 

Sapori di casa

Il ristorante Madre Terra è stato pensato per rivivere i sapori di una volta, i sapori di casa che gustavamo nella nostra infanzia. 

La cucina della nonna, i legumi i profumi veri senza, le mani dell’ industrializzazione. 

La cucina

La ricerca delle materie prime è la base della filosofia della stagionalità. 

Ci serviamo dell’interno territorio nazionale per andare a scovare i piccoli produttori che ancora oggi, con grande sacrificio, seminano e raccolgono il prodotto come si faceva una volta, senza l’uso dei pesticidi, ne delle resine alimentari.

Il nostro Chef prende le materie prime e con grande inventiva crea piatti unici senza deturpare le proprietà nutritive dei prodotti.

 Il Ristorante che segue la stagione

Lo Chef 

Quando ho dato vita a Il Madre Terra, avevo un unico obbiettivo essere un punto di riferimento per tutti i clienti che volessero vivere un’esperienza nel naturale scorrere della stagione, 

ecco perché ho voluto nel mio Team lo Chef Paterniti. 

Vito per gli amici, nasce in Sicilia, il suo unico scopo nella vita è riuscire a sorprendere e degustare i clienti, facendolo nel rispetto della natura, utilizzando solo materie prime che  il territorio ci dona, diminuendo lo spreco a 0%. 

Il Madre Terra – Chef Paterniti 

Quello che dicono di noi …

Il culto del gourmet. Location elegante e raffinata. Piatti sublimi. Cibo di qualità ultra ricercato, dall'antipasto al caffè. Abbiamo invitato più volte i ns clienti da Madre Terra e abbiamo fatto sempre un'eccellente figura. Raccomandiamo vivamente; non è facile trovare ristoranti al pari. Complimenti a tutto il personale! 👏👏
Giusy Degni
Ho sempre sposato le parole “a buon intenditor poche parole” ma in questo caso sono da spendere decisamente. Il ristorante Madre Terra rappresenta un luogo d’eccezione, oltre alla perfezione del servizio risulta assolutamente superlativa la qualità delle materie prime. La scelta degli ingredienti, accuratamente selezionati, regala emozioni al commensale, il quale, si può perfettamente dire, vive una vera e propria esperienza culinaria. Dal benvenuto dello chef alle pietanze successive, sino al dolce si possono sperimentare sapori intensi e innovativi. A rendere la proposta ancora più vincente di quanto già detto è il rapporto qualità-prezzo. Più che consigliare questo ristorante invito chiunque legga questa recensione ad andarci, rimarrà letteralmente stupito!
Beatrice Lodi
Un luogo inaspettato per la sua raffinatezza e cura per il cliente. Il personale impeccabile ci ha coccolato dall'ingresso all'uscita. Lo Chef ci ha emozionato con le sue creazioni di livello. Prima di uscire visitate la cantina, un luogo magico!
Fabrizio Campelli (Fabry)
Dire che merita è sminuire come siamo stati! Iniziamo dalla location: bellissima Servizio in sala: impeccabile, Gerardo e lo staff all’altezza del locale. Il cibo, legato al territorio campano-brianzolo ed alla stagionalità, sublime. Non soffermatevi al menù ma fatevi prendere per mano da Gerardo con i suoi fuori menù, ne rimarrete entusiasti. Grande carta dei vini con una cantina scelta e molto ampia. Dolci…non trovo le parole, la zuppetta di agrumi con il gelato al pepe…un capolavoro! Il conto, commisurato al locale ma estremamente corretto. Ci torneremo presto.
Roberto Braides

Ristorante Madre Terra 

Corso Libertà 8, Cesano Maderno (MB)

0362/1826009 

Orari di apertura

Mercoledì al Lunedì : 12.00 – 14.30 / 19.00 – 22.30

Martedì chiuso