La stagionalità

L’uomo e i suoi antenati hanno mangiato senza aver avuto bisogno del consiglio della scienza e dei nutrizionisti.

Dobbiamo recuperare il nostro istinto alimentare e se noi mangiamo i cibi invece che le trasformazioni INDUSTRIALI, forse lo recuperiamo.

Consumare abbondantemente e quotidianamente cereali integrali, 

 

  • “quindi non il pane bianco e non il riso bianco, eh”

 

legumi, verdura, frutta, compresa la frutta oleaginosa, come noci, nocciole, semi di girasole, ecc..

Questa deve essere la base della nostra alimentazione ed è la base della filosofia di Terra Madre

Quando mangi fuori non hai molte alternative, non hai la possibilità di trovare del cibo sano.

Perché il ristoratore segue le mode occidentalizzate e servire del cibo sano, sarebbe troppo dispendioso a causa dei processi più lunghi, dis-organizzativo perché richiederebbe un’ampia scelta di prodotti deteriorabili e un mancato guadagno nel caso di invendibilità.

Ecco perché tutti i ristoratori scelgono la via più facile, seguire l’industrializzazione del cibo e inconsapevolmente nutrire male i propri clienti

Ecco perché noi di Madre Terra abbiamo creato un ristorante dove poter mangiare sano è il nostro unico obbiettivo, per salvaguardare e prolungare la salute dei nostri clienti!

 

E’ un processo difficile, per le numerose ore di preparazione e per la reperibilità dei prodotti a filiera STAGIONALE, contro l’industrializzazione.

 

MADRE TERRA – IL RISTORANTE CHE SEGUE LA STAGIONE –